La gougère est tourangelle !
Quelques mauvaises langues, quelques esprits mal tournés associent la gougère à la Bourgogne, où, paraît-il, se situerait son origine… ce qui prouve, à l’évidence, que les « fake news » avaient déjà cours il y a bien longtemps !
Car, évidemment, la gougère est tourangelle !
Alors, bien sûr, il est vrai que les recettes de cuisine régionales (y compris celles de cuisine tourangelle !), se transmettent de l’un à l’autre, et voyagent. Mais quand même… moi, tourangeau, je revendique la gougère comme tourangelle… sans aucun chauvinisme, bien sûr !
Déclinaison de la recette de cuisine.
J’ai même entendu dire que, en Touraine, il existait une déclinaison de la recette de cuisine tourangelle d’origine, indiquant d’y introduire… des noisettes, en plus du fromage de chèvre ! Une déclinaison de recette tourangelle !
Mais, les noisettes… ne viendrait-elle pas du Berry ?
Quand une petite souris du Berry entreprend un long voyage pour rendre visite à sa meilleure amie, qui vit en Touraine, elle lui apporte, en cadeau, des noisettes. Et cette amie tourangelle, pour la recevoir, avait mis de côté du fromage de chèvre.
Oui, mais voilà… les voici bien ennuyées, ne voyant pas trop quelle recette pourrait permettre de marier noisettes et fromage de chèvre.
Heureusement, Jeannette, la cuisinière, leur a proposé une solution gourmande, sous la forme de la recette tourangelle de la gougère… aux noisettes et au fromage de chèvre, évidemment !
Cette petite histoire, tout à fait authentique, bien entendu, a inspiré une fable : « La cuisinière et les deux souris ».
Les fables culinaires du livre « Recettes et fables de nos terroirs »
Évidemment, vous l’avez deviné, cette fable est l’une des 60 fables du livre « Recettes et fables de nos terroirs », de même que la recette tourangelle de la gougère est l’une des 60 recettes ! (Et, je ne sais plus si je vous l’ai dit, il y a aussi 120 vidéos !).
Régalez-vous ! Régalez-vous avec les gougères, comme avec toutes les autres recettes de cuisine du livre !
Les 60 recettes régionales, les 60 fables, les 120 vidéos, c’est dans le livre « Recettes et fables de nos terroirs ».
Allez y jeter un œil, vous pouvez feuilleter quelques pages !
Ce livre vraiment insolite, vous pouvez le découvrir et le feuilleter sur Amazon. Au même endroit, vous pouvez aussi l’acheter !
C’est pratique… !
Vous pouvez aussi vous amuser à visualiser quelques présentations des vidéos des fables, des images extraites du livre, ou de quelques pages sur la chaîne dédiée YouTube.
Enfin, vous pouvez sourire en me suivant sur Pinterest ou sur Instagram…
Commentaires