Jean-Vincent Voyer
Certains mots intraduisibles résument une culture entière. En wolof, la langue principale du Sénégal, téranga désigne à la fois l’hospitalité, la générosité et le sens […]
Chaque pays possède un plat qui le raconte mieux qu’un livre d’histoire. Derrière une recette nationale, il y a des migrations, des fêtes religieuses, des […]
Imaginez la scène : vous avez devant vous un caquelon de fromage fondu et bouillonnant. Vous plongez votre morceau de pain au bout de votre […]
Autour de vous, demandez de citer un plat sud-africain. Vous entendrez « braai » (le barbecue), parfois « biltong » (le bœuf séché), et pour […]
Savez-vous que l’avocat a attendu patiemment 10 000 ans que l’humanité le remarque vraiment ? Les Aztèques l’appréciaient déjà bien avant Cortès. Mais c’est au […]
Il y a des mots intraduisibles qui résument une culture entière. En wolof, la langue principale du Sénégal, téranga désigne à la fois l’hospitalité, la […]
Il existe des plats si complexes qu’ils relèvent presque de la chimie. Le mole poblano, sauce emblématique de l’état de Puebla au Mexique, en fait […]
Il existe une façon de voyager dans l’histoire d’un pays qui ne nécessite ni musée, ni manuel scolaire. Il suffit de s’attabler. Un plat est […]
Il y a des plats qui ne se comprennent pas seulement avec les papilles. Le tagine marocain en fait partie. Ce ragoût cuit à l’étouffée […]
Il y a des plats qui portent en eux toute la poésie d’un pays. Le Pad Thai est l’ambassadeur culinaire de la Thaïlande : des […]
Il y a des plats que le monde entier croit connaître… et qui n’ont presque rien à voir avec ce qu’on sert partout sous leur […]
Si vous ne connaissez de la cuisine africaine que le couscous et le yassa, le Doro Wat va changer votre regard. Ce ragoût de poulet […]