Gastronomie Poitou…
Le Poitou, ce n’est pas que des ânes gris et des moulins à vent ! Dans les Deux-Sèvres, on mange — et on mange bien. Loin des grandes routes touristiques, le département cache des trésors gustatifs étonnants, parfois insolites, toujours savoureux. Voici neuf découvertes gastronomiques dénichées dans le livre « Les Deux-Sèvres Insolites », à savourer sans modération.
Les mojettes-party de Saint-Pompain
Tous les ans, au mois d’août, Saint-Pompain devient le royaume de la mojette, cette savoureuse petite fève blanche qu’on mange cuisinée à toutes les sauces. Mais attention, ici, pas de chichi : on la sert à la bonne franquette, en plein air, avec du pain, du beurre, et parfois du jambon. Une ambiance joyeuse, populaire, où la gastronomie rime avec convivialité.
Le broyé du Poitou géant de Thénezay
On le casse d’un coup de poing au milieu de la table. Le broyé du Poitou, c’est ce gâteau plat, croustillant et beurré, qu’on partage sans façon. À Thénezay, on le célèbre à très grande échelle : un broyé géant, de plusieurs mètres, préparé devant les badauds, puis partagé dans la bonne humeur. Une vraie gourmandise régionale avec un goût d’enfance. (La recette)
Les cagouilles à la poitevine
La cagouille, c’est l’escargot. Mais ici, on le cuisine à la poitevine : dans sa coquille, farci d’un beurre aillé et persillé, parfois relevé d’un soupçon de vin blanc. À Niort, dans certains marchés ou fêtes locales, il n’est pas rare de croiser des stands qui proposent ces petits trésors. Les amateurs savent ! (La recette des cagouilles à la poitevine)
Le festival des soupes de Lezay
À Lezay, on ne plaisante pas avec la soupe ! Chaque année, un festival célèbre les recettes d’ici et d’ailleurs. Chaudes, froides, salées ou sucrées : les soupes sont préparées par des passionnés qui les font goûter aux visiteurs. On vote, on rigole, et on repart parfois avec des idées de recettes improbables. Un régal pour les papilles et pour l’ambiance.
La fête du boudin noir à Airvault
Certains grimacent, d’autres en redemandent. À Airvault, on lui rend hommage lors d’une fête gourmande bien ancrée dans les traditions locales. Concours de recettes, dégustations, discussions entre connaisseurs… le tout dans une ambiance chaleureuse où l’odeur de la cuisson envahit les ruelles. Authentique, jusqu’au bout du boudin.
Le fromage de chèvre de Celles-sur-Belle
Celles-sur-Belle ne se contente pas d’être jolie : elle est aussi gourmande. C’est ici que l’on peut déguster un fromage de chèvre crémeux, parfois cendré, toujours de caractère. Une Maison des fromages de chèvre y présente la diversité des produits caprins du Poitou et propose même des ateliers de dégustation. Un arrêt obligé pour les becs fins. (Maison des fromages de chèvre)
Le marché des producteurs de Melle
À Melle, ce ne sont pas les étals qui manquent ! Fruits, légumes, charcuteries, miels, bières artisanales… Ici, tout est local, souvent bio, toujours délicieux. Ce marché animé permet de rencontrer directement les producteurs, d’échanger des recettes, et surtout de goûter. Une sortie idéale pour allier balade et fourchette.
Les douceurs aux angéliques de Niort
Confiseries, liqueurs, pâtes de fruits… L’angélique est l’arôme typique de Niort. Cette plante verte et odorante donne un goût très particulier aux douceurs locales : légèrement sucré, anisé, herbacé — un goût qui marque les palais. Dans plusieurs pâtisseries niortaises, on peut encore en trouver préparée selon des méthodes anciennes. (Producteur d’angélique)
Les vins du Thouarsais
Oui, il y a du bon vin en Deux-Sèvres ! Le Thouarsais produit quelques crus confidentiels mais de belle qualité. Gamay, cabernet, rosé gouleyant : le terroir poitevin surprend les œnophiles curieux. Dans certaines caves ou coopératives, il est possible de goûter, discuter, et parfois acheter des bouteilles étonnamment élégantes. Santé !
Ces renseignements sont extraits du livre « Les Deux-Sèvres Insolites » — cliquez sur le titre pour arriver directement sur la page Amazon où vous pouvez le feuilleter et l’acheter.
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